做法步驟如下:1、清洗乾淨生薑,適量放入;2、加入少許的切片,放入涼開水料理機打成泥;3、過濾姜渣;4、備用過濾好的薑汁;5、將兩個雞蛋放入碗內,倒入紅糖和適量的黃酒,將雞蛋打成蛋液;6、倒入薑汁並攪拌均勻;7、把蛋液過濾兩遍;8、過濾好蛋液包上保鮮膜上鍋蒸;9、撒上核桃碎,蓋好保鮮膜繼續蒸5分鐘即可。