芒果小點心
用料：雞蛋、麪粉、芒果、玉米澱粉、砂糖。
做法：
1、蛋清和蛋白分別放入無油無水的容器中；
2、蛋黃中加入20克的白砂糖，攪拌幾下；
3、加入植物油、牛奶攪拌均勻；
4、篩入混合的中筋麪粉和玉米澱粉，上下翻拌均勻；
5、蛋清高速打發魚眼泡，加入三分之一的砂糖；打至有紋路，再加入剩下的砂糖；
6、繼續打發至乾性發泡狀態；
7、將三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊，上下翻拌均勻；
8、再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌均勻；
9、倒入八寸蛋糕模具中，在桌上震幾下，把大氣泡震出。放入預熱150度的烤箱，上下火60分鐘；
10、用模具壓出想要的形狀，分成兩份；
11.將一半芒果壓成泥，鋪在一片蛋糕上；
12.蓋上另一塊蛋糕片，在這塊蛋糕片上抹上芒果泥；另一半芒果切丁，取一小塊放在蛋糕上，即可。
