紅燒肉糖放多了可以加點土豆；如果做的時候裏麪湯汁比較多，可以把湯汁倒出去一些，然後加少量的鹽和醋，這樣能夠使甜味下降。紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，屬於熱菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
