雞蛋裏面含多少葉黃素

雞蛋裏葉黃素的含量是10mg/50g。葉黃素(Lutein)的別名是植物黃體素，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學式中含有兩個紫羅酮環，是一種具有維生素A活性的類胡蘿蔔素，是存在於人眼視網膜黃斑區的主要色素。