豬肝可以放在冰箱冷凍，但是冷凍後營養會有流失，且口感比新鮮的略差，不宜長期儲存。畜、禽肉類等動物性食物蛋白質含量高，容易發生腐敗，所以應特別注意低溫儲藏。如果是準備下一頓食用，可放在冷藏室。如果沒法及時食用，應把它們切成小塊，分別裝袋後，放入冰箱冷凍室，需要時再取食。
生豬冷凍保存的方法有：
1、豬肝由於件頭較大，家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝，保存不當，就會變色、變幹。可在鮮肝的表面，均勻地塗一層油，放入冰箱保存。再次食用時，仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15—30天。經驗之談。吃時。自然解凍。清洗乾淨。
3、內臟一定要新鮮吃，買的時候可以買少一些-如果人少，儘量一餐吃完，隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完，放冰箱（不要冷凍），頂多一晚就好，放久勒不好會有細菌。
