豬肝可以冷凍，而且生着冷凍比較好。因爲熟食一般爲了味道好，會加鹽等調味品，有鹽的食品久存不好。會有亞硝酸鹽產生，食後對身體不利。並且，食物剛做出來味道、營養都最好，冷凍再回鍋就不再鮮美。豬肝的保存方法：1、可在鮮肝的表面， 均勻地塗一層油， 放入冰箱保存.。再次食用時， 仍可保持原來的鮮嫩。2、放入保鮮袋，袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15到30天。
