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山藥怎樣不變黑
分類:
經驗
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山藥
裏面的酚類
物質
接觸空氣中的氧氣,被氧化生成了帶有顏色的醌類物質,與空氣不直接接觸即可,比如泡在水裏。可以用鹽水!也可以在一碗清水裏放些白醋,切好的山藥放在醋水裏就不會變黑了。
標籤:
山藥
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