怎樣讓雞湯清澈見底又有營養急

1、首先鮮雞買回來之後，先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯，可以提高營養，然後將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裏飛水過冷，剝去皮備用。

2、然後將當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用，在煲裏放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開，可以使雞湯清澈見底。

3、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可，隨着水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道，營養價值更高。