準備配 料: 雞腿 2～3只 綠竹筍 2～3支 香菇 數朵 竹笙 隨意 鹽 適量 米酒 少許具體操作:1、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；2、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可；3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麪的雜質，轉小火燜煮20分左右；4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段；5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後即可食用。
