步驟如下：1、備齊食材鯽魚，大蔥，蒜，姜，香菜，鹽；2、將大蔥切段，蒜切末，薑切片，放入碗中備用；3、將鯽魚洗淨後，切成段；4、在鍋內倒入適量的油，然後，把鯽魚放入鍋內，煎五至十分鐘後，盛出放入碗中；5、將蔥段、蒜末和薑片倒入鍋中翻炒；6、待炒出香味後，在鍋內倒入適量的水，然後，把鯽魚放入鍋內燉；7、將鍋蓋蓋好，待湯汁燉成奶白色後，根據個人口味放入適量的鹽，然後，蓋住鍋蓋燉三至五分鐘；8、待時間到後，即可出鍋。
