用料：新鮮草魚肉，澱粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，料酒
步驟：
1、將草魚洗淨後取出魚肉，魚肉切成小塊，用雞蛋清拌均勻；
2、把拌均勻的魚肉分成兩次放入料理機進行攪拌；
3、料理機攪拌20多秒，成肉泥後加入適量調味料、鹽、胡椒粉和料酒繼續攪拌，攪拌成細膩肉泥；
4、取出肉泥放入盆裏；
5、手用勁順時針攪拌肉泥，在這個過程中分三次加入澱粉；
6、在鍋裏放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮；
7、取出一個碗放入冷水，再取出一個湯匙，用左手擠出形狀漂亮魚的丸子，用湯匙把丸子放入鍋裏，湯匙每一次取魚丸前，先在水裏沾一下；
8、擠完魚丸後，用中火煮到魚丸子浮起來，加入白菜，調味料，煮熟即可。
