吃西紅柿瘦肚子，有減肥的功效。西紅柿的熱量很低，每100克西紅柿僅含有16卡路里的熱量，是典型的低熱量減肥食物，比蘋果的熱量還低。西紅柿的飽腹感很好，吃了之後不會覺得餓。飯前吃一顆西紅柿能減肥，因爲西紅柿當中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累。另外，西紅柿含有比較多的膳食纖維，它去油力量強，吸附油脂之後，還能排出體外。西紅柿當中獨特的酸味，也具有減肥的功效，酸味能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，加上膳食纖維的作用，這對於腸道內壁的多餘脂肪和油脂有雙重的吸附效果。
