拉麪容易斷條的原因有哪些

是因爲面沒有醒好或者是拉麪劑的問題，也可能拉力不均所導致。

以下是拉麪步驟。

和麪，擀成麪餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鍾重複一次，一般要重複10遍左右，一直到你把麪餅拉一下它不會縮回去。然後切成一條一條的長條拉，用力要均勻。

拉麪劑，也就是蘭州牛肉麪裏添加的添加劑，不加添加劑麪粉是不可能拉那麼細、那麼長的 。