山藥去皮洗淨，切段。入鍋蒸八分熟。準備一個大碗，雞蛋打散。把生粉和椒鹽倒入蛋液裏。加適量的水調成糊。取出山藥，切適量小條。取一山藥條沾蛋糊，再放麪包糠裏。麪包糠倒入一個盤子，粘勻面包糠。鍋裏放適量的油，七成熱時下山藥條。中火炸至金黃即可食用。
