紅薯去皮洗淨，切成小丁，放入麪粉、玉米澱粉和糖拌勻，慢慢倒入清水，用筷子攪拌不幹不稀的麪糊，鍋中倒油，油溫燒至5成熱，用勺子舀入麪糊，再用勺子壓壓扁，炸至兩面金黃撈出即可，剛出鍋的紅薯餅口感最好。番薯（紅薯）是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
