紫薯可以和麪粉一起用油煎，並且可以讓紫薯酥而香，脆而甜，保持紫薯原有的風味。紫薯和麪粉製作紫薯餅材料：紫薯600克、麪粉200克、糖適量、花生油適量。具體做法：1、紫薯洗乾淨，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好；2、微波爐高火5分鐘，取出來翻一面在高火5分鐘；3、把熟透的紫薯壓成泥，加入麪粉，用餅印壓緊，扣出即可；4、在壓紫薯泥時，也可加入熟糯米粉，糖適量，花生油適量一起和勻。
