做法如下：材料：苦瓜3根、小蔥2根。調味料：鹽半匙、味精半匙、糖3匙、麻油半匙。步驟：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形。2、將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，切片時，一定要斜切，使苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒。4、再加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
