主料：豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。
輔料：胡蘿蔔30克、紅椒1顆、雞蛋1個。
調料：食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米澱粉、水。
做法：1、用水泡發木耳，豬血，酸筍，胡蘿蔔，紅椒，瘦肉分別切絲，香蔥切小段。
2、用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉醃製10分鐘。
3、鍋內熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。
4、加入高湯4杯煮至水開後，加入豬血和豆腐絲。
5、加入所有調味煮開後，加入水澱粉勾芡。
6、最後將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可。
