酸辣湯的製作原料是：豆腐30克、熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘15克、水發魷魚15克，雞蛋1個、澱粉25克、蔥花3克、醬油10克、豬油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精鹽5克、雞湯750克。酸辣湯烹飪方法：1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲；2、將切好的細絲同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油；3、用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；4、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內；5、在鍋內蛋花浮起時改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
