材料：紅參、黃芪、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻、茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽、香菇；
步驟：
選用3斤左右活肉雞，將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾乾；用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克，另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻後，倒入—口大容器內，將肉雞浸泡在此湯內兩個小時；取出浸泡好的雞，在其腹內放入香菇、生薑等，並將食鹽40克、味精1克混合均勻塗在肉雞的外表和腹腔內，醃製10分鐘；將預熱至250攝氏度，然後關閉開關，將整形好的雞掛在烤箱內，關閉烤箱門，打開開關，待溫度升至250攝氏度時，烘烤30分鐘，之後撥開排氣孔，5分鐘後關閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘後關閉開關，取出烤雞即成。
