墨西哥人的主食爲玉米，喜歡將玉米做成各式各樣的煎餅、烘餅、烤餅、餅糊等，包入或配上各種配萊和調料一塊食用，最出名的配菜有龍舌蘭、紫甘蘭、甜菜、雞脯肉、鱈魚、鱒魚等，最不可少的調料是辣椒醬，每餐必飲的是龍舌蘭酒加鮮檸檬，當然還有本地的郎姆酒和各種龍舌蘭食品也是墨西哥人的最愛。基本上墨西哥人喜歡食辣味和各種味道濃烈及刺激性強的食品。
