牛奶脫脂方法

1、離心法：將牛奶中的脂肪取出，因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將鮮牛奶靜置過夜，然後用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除，就成了脫脂牛奶。

2、煮沸法：將鮮奶煮沸後靜置，待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除後就是脫脂牛奶，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。