主料：筊白筍。輔料：蒜仁、芝麻醬、涼開水、蠔油、糖。步驟：1、將筊白筍剝去綠殼，削去粗邊，蒜仁切碎末備用；2、取鍋燒開水，將茭白筍放入煮2分鐘，撈起放入冰水中冷卻，撈起瀝乾切小塊裝盤備用；3、將芝麻醬與涼開水調勻，加入蒜末及其餘調味料拌勻即爲麻醬汁；4、將芝麻醬汁淋在筊白筍上即可食用。
