多寶魚含有豐富的膠質，膠質蛋白含量高，肉質滑嫩，味道鮮美，營養豐富，滋潤皮膚和美容。多寶魚有多種做法，有用來煲湯，也有用來清蒸，今天我用來紅燒，很下飯哦。一起來看看做法吧。
先把多寶魚清洗乾淨，控幹水後放在盤子裏備用。
準備好調料。生薑切絲，小蔥切成蔥花。豬肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖醬油調成澱粉水。
用刀在魚身上劃上幾條口子好讓調味進入魚肉裏。再在魚身上抹上一層鹽和蠔油，放上生薑絲醃十分鐘。
鍋燒七成熱，先把肉末大火炒至肉變成白色即可，再剷出來放在小碗裏。
把魚放進鍋開始小火煎，一面煎黃了再翻一面煎，二面都煎成金黃色即可。
接着把薑絲蔥白放下去，把澱粉水用筷子攪拌一下也倒進鍋裏。蓋蓋子中火燜五分鐘。
看到水差不多幹時，放入蔥葉和香菜，大火燒一分鐘，收汁，關火。
可以裝盤上桌了，今天的多寶魚味道真的不錯，得到了寶寶和男人的贊，別提有多開心了。
