沒生出來的雞蛋和雞一起煮着吃，雞蛋蛋黃體積約全蛋的90%-99%，主要組成物質爲卵黃磷蛋白，另外脂肪含量爲28.2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面而言，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胎盤，在蛋黃表面的一個白點。未受精的叫胚盤，受精的叫胚珠。受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚盤更小。不論是生出來的還是沒生出來的雞蛋，從營養成分都是大同小異的，所以殺雞在雞肚子裏的沒生出來的蛋能吃！
