南乳大排的做法：1、大排洗淨幹切小段。2、放入壓力鍋中，加入蔥，姜，八角，1小勺生抽。3、加水沒過排骨，選擇肉，待排骨熟後，撈出備用。4、炒鍋放入少許油加入排骨翻炒片刻，加入2塊南乳肉和少許南乳汁中火翻炒均勻，加入500毫升的排骨湯。5、大火燒開，加入一小勺欣和甜辣醬，繼續燜燒，待湯汁濃稠出鍋即可。
