食材：適量後腿瘦肉、蔥、澱粉、白砂糖、醬油、陳醋、鹽、食用油、辣椒醬等。步驟：1、將大腿肉根據順方向切成大排狀。2、將大排放在碗裏先加入白砂糖攪拌均勻。3、加入陳醋，再加入醬油攪拌均勻，醃製30分鐘。4、加入澱粉，將大排抓均勻。5、準備好油鍋，放入大排。6、大火炸至兩面金黃，撈出備用。7、炒鍋里加少許油，放入蔥白炒香。8、加入高仔辣椒醬炒出油。9、水澱粉勾薄芡，煮開。10、倒入大排迅速翻炒均勻即可。
