1、先煲一鍋水開水把排骨綽水,然後再用清水清洗乾淨。2、鍋裏放入少許油,把冰糖放入小火煮開冰糖。3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。4、把排骨放入翻炒。5、再把薑片放入炒出薑片的味道。6、注入開水淹沒到全部的排骨。7、加入一勺料酒。8、加入2勺醬油。9、加入三勺白醋。10、蓋上鍋蓋,中火煮35分鐘。11、最後撒上一些白芝麻。12、酸酸甜甜的排骨就做好了。