1、食材：主料：豬大排1000g，輔料：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色爲淺棕色後，將排骨撈出即可。
