烤茄子是一道菜品,製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。材料:茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。做法:1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剝去皮。2、把茄子肉切成段,裝盆,撇上木魚花,配以生薑泥和黃瓜。3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素,燒開,作爲跟汁。