材料：雞蛋兩隻、適量油、適量鹽。做法：1、把鍋燒熱，倒入油，油中心微微有幾個氣泡時，加入蛋，煎幾秒，換個方向煎另外一面，蛋黃處於半流質狀包裹在兩面金黃色蛋白裏面，推至鍋邊，中間位置繼續放入第二隻蛋，同樣兩面煎至金黃色而蛋黃處於半流質；2、在金黃色蛋白表面或者鍋中，放入幾顆鹽，倒入適量熱水或開水，水立即沸騰，沸騰五六分鐘，湯會在這五六分鐘內越來越奶白色；3、熄火，盛起，加適量鹽，飲用濃郁香甜的蛋湯即可。
