食材主料：臘肉、青菜；輔料：鹽適量、澱粉適量、水適量、蒜適量、薑絲適量。具體步驟：1、青菜洗淨瀝水備用，再將臘肉放入開水中蒸三分鐘左右，取出切片備用；2、熱油鍋，下蒜子，然後放臘肉翻炒，再放入青菜翻炒一下；3、在快熟時，放入少許鹽、澱粉和水，灑在青菜邊上繼續翻炒，即可完成臘肉炒青菜這道菜。
