1、將買回的竹筍削去皮，用水洗乾淨。2、鍋內摻水燒開。3、將筍子切成薄片。4、水燒開後，將筍子倒入鍋中燒開，關火。5、撈出筍子放入清涼的冷水中漂。6、待筍子冷卻後，撈起瀝乾水分，用食品袋封好，放入冰箱急凍室，即可長期保存食用。
