原料：鴨下巴250克。調料：蒜油、蔥、姜、色拉油、糊辣椒麪，熟芝麻、鹽、味精、醬油、花椒粉等適量。製法：鴨下巴洗淨，加入蔥、姜、花椒粉、鹽醃製10小時。將醃製好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒麪、蒜油、花椒粉翻炒片刻，起鍋即成。
