材料:魚肚125克，老母雞1200克至1500克，精鹽1小勺，雞精粉適量，味精五粒，姜兩片，白醋兩湯匙，蔥花適量，食用鹼一小勺。做法:1、清燉老母雞30分鐘。2、將魚肚放入冷水中並加一小勺食用鹼浸泡5分鐘。3、合併雙手反覆夾洗魚肚數十遍。4、再用清水漂洗後加白醋浸泡五分鐘，再用清水漂洗數次。5、撈出水洗魚肚，擠幹水份切片裝盤待用。6、在淨鍋內放入雞湯1200克至1500克，燒開後適量撈出油脂，再投放魚肚切片和調料即可食用。
