先將蘑菇單煮到7分熟，然後把蘑菇放入魚湯中，再加入少量的蘑菇湯，這樣搭配味道更加鮮美。做法如下：1、將鯽魚去鱗、腮、內臟洗淨，黑木耳洗淨泡發，冬筍去殼切片，枸杞洗淨，青菜洗淨一切二，蘑菇洗淨；2、鯽魚入開水鍋中燙過去血水；3、鍋中倒油，油溫五成熱時爆香蔥末和薑末，加入清水；4、放入鯽魚，加入蘑菇、冬筍片和黑木耳；5、鍋開淋入料酒；6、鍋中湯呈奶白色時加入枸杞；7、加入青菜加入鹽即可。
