吃生醪糟就是直接吃了，以湖北孝感的米酒爲例，當地人以生吃或稍加白水吃爲主，不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了纔好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
簡介：醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，乙醇可以促進血液循環及增進食慾功能因此深受人們喜愛。
成分：富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
功效：醪糟營養很多。但並不合適於每個人，如患有急、慢性肝炎，肝硬化等肝病則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
