1、準備八分熟的大腸;2、準備好蔬菜;3、大腸切段;4、蔬菜洗淨切厚片;5、鍋裏油熱,放下姜,八角,大腸煸炒;6、加糖,料酒,老抽煸勻,煮5分鐘盛出;7、把蔬菜放入砂鍋;8、放入大腸,加適量清水煮開,小火煮12分鐘;9、放鹽,胡椒粉.雞精,煮1分鐘。撒些蔥花即可。