福建家常菜有多種。現列舉福建蝦炒麪做法如下：所需材料：麪條500克、蝦100克、精鹽10克、味精15克、胡椒粉適量、香油5克、瘦肉50克、雞精15克、醬油20克、韭菜100克、耗油適量、料酒適量。具體步驟：1、將麪條在水中煮開，撈出，過冷水後控水；2、將瘦肉切絲，鮮蝦剝皮，韭菜切段備用；3、用鍋燒油，將肉絲煸炒至散白；4、將鮮蝦炒至變色撈出備用；5、鍋內放油，將麪條進行翻炒；6、加入料酒、
