一、所需材料：胴骨、海帶、冬瓜、精鹽、醋。二、具體做法：1、將棒骨和扇骨洗乾淨，將棒骨從中間敲斷；2、往鍋內添加涼水沒過骨頭，用慢火燒開；3、燒開後，添加少許醋，然後撇淨表面的浮沫和油脂；4、將湯和骨頭倒入高壓鍋內，添加料酒和蔥姜，開鍋後中火壓8分鐘；5、待鍋內氣體自然排淨後，倒入煮鍋，添加冬瓜塊後蓋蓋用大火燒開，中火燒十分鐘；6、加入用水發好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開後，中火燒10分鐘；7、加適量雞精和香菜即可出鍋。
