醋溜大餎餷可按如下步驟進行烹製:1、準備大餎餷1張、蒜黃200克、小辣椒5個、豬肉25克、食用油適量、料酒15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、鹽少許、味精少許、蔥少許、姜少許、香油少許備用;2、將蒜黃洗乾淨切段,大餎餷切塊,肉切片;3、鍋底放油,蔥姜煸香,放入辣椒,加入肉片、料酒;4、加入蒜黃,生抽,醋,鹽,味精少許,放入點清水;5、加入大餎餷後翻炒,最後加入適量香油;6、待翻炒均勻後,關火裝盤即可。