烤餅乾時油紙上不需要刷油。使用油紙的優點如下：1、烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗；2、一張油紙能反覆使用2次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，即可以更換；3、當蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便時，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模；4、製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
