烤盤放吸油紙，下面不用再放油。在家吃燒烤直接在吸油紙上刷油即可，燒烤時候刷油有三個目的：因爲油的傳熱速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。刷油可以減少水分和營養的流失。增加食物的味道和顏色。燒烤刷油有很多種，常用的有四種，最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多，佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用，大多用在烤青菜或者豆製品上。
廚房紙
就是廚房專用的紙巾。它比一般的紙巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是進行居家清潔、食物吸油的好幫手。廚房紙代替抹布，能更輕鬆有效地清潔廚房，同時免去清洗髒兮兮的抹布的煩惱，使用十分方便，適合我們忙碌的上班一族，讓大家都能輕輕鬆鬆擁有光潔如新的廚房，方便又快捷，而且外面有一層特殊材質的紙盒包裹，能起到一定防水防油的功效，確保了廚房紙的乾淨衛生，免受油污污染。關於選購，一是要看質量。選厚一點的，吸水吸油能力強一點的。也要看有沒有紙屑，不然讓紙屑沾到食物上面的話就麻煩了。通常，選擇好的品牌也就意味着選了好的品質。二要看包裝規格盒紙比起卷裝，要抽取方便，同時確保了廚房紙的乾淨衛生，不受污染。大家在選購廚房紙的時候，要根據自己的使用習慣來購買。
