1、魚仔洗乾淨,魚肚裏面的黑膜洗淨,抹上鹽醃製一下。2、把魚清洗一遍,因爲淹了鹽。3、熱鍋下油,爆花椒。4、放入魚仔,煎至兩面金黃。5、加入幹辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少許鹽小火慢燉,收汁時加入少許味精即可。
