饅頭發不起來的解決方法：首先準備好麪糰和白酒，在沒有發好的麪糰的中間按一個小坑，然後往坑裏倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面就可以重新發起來。發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。
