1、兔肉在市場請人宰好,回家用料酒、鹽抓勻,醃30分鐘2、薑切片、青椒用手掰斷3、坐鍋燒油至4成熱時,下豆瓣炒香4、青椒子姜炒兔肉的做法5、下兔塊翻炒,下花椒6、大火煸幹水汽後,再圍適量高湯,加鹽加蓋燜20-30分鐘,關小火7、轉大火揭開鍋蓋,再下薑片、青椒,炒5分鐘,收汁即可裝盤