1、食材:粉絲100g,瘦肉末100g,菜油30毫升,鹽1勺醋,1勺老抽,1勺蠔油,1勺生抽,1湯匙香蔥,1根紅辣椒,花椒20粒。2、粉絲放在涼水裏泡軟,備用。3、鍋中倒入菜油,加入花椒粒和乾紅辣椒炸出香味。4、放入肉末大火翻炒,炒到肉色發白。5、加入一碗清水,調入一勺的鹽、一勺的醋、一勺的老抽和一湯匙的生抽大火煮開。6、放入粉絲,繼續大火煮開。7、煮開後,加入一勺蠔油翻炒均勻。8、撒上蔥花,翻炒均勻。9、出鍋裝盤,味道鮮香,入味好吃。