外觀上生蠔和海蠣的區別：生蠔的形狀略大，外殼相對光滑，一般的生蠔肉飽滿，緊緊地附着在外殼上。生蠔的味道比海蠣好，因爲生蠔是牡蠣的上等品種，並且肉質更嫩。通常吃燒烤或在餐廳吃東西時，都會選擇點上一份生蠔，而在生蠔上撒些大蒜燒製則更嫩。但是海蠣的肉沒有海蠣子那麼多，肉很少，也不那麼美味。
