如何鑑別生蠔死活

鑑別生蠔死活方法：生蠔死了會有臭味，而且肉質會很軟沒有彈性。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨着加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。生蠔是貝類中保存時間最長的，在5°C～8°C的溫度條件下，把生蠔放在一個乾的容器中，蓋上一塊潮溼的布，可以保存7～10天的。