果糖是甜度最高的天然糖，甜度是蔗糖的1.73倍。
廣泛應用於食品加工等領域，以口味好、甜度高、升糖指數低、等優點著稱於世，一度贏得“健康糖”的美譽。我們每天會吃到果糖嗎？當然。天然果糖主要存在於水果和蜂蜜中；
果糖比較不容易被口腔內的、微生物分解和聚合，所以，食用後產生蛀牙的機率，比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。
但是，吃果糖可以不“長胖”？NO!
無論果糖、葡萄糖、蔗糖還是澱粉，其所含能量都一樣，都是每克4千卡。果糖雖然不容易升高血糖，但照樣可以在肝臟中合成脂肪，導致血脂升高，甚至內臟脂肪增加，並不能幫助控制肥胖。
